Milano gourmet

Lunedì scorso ho avuto l’onore di cenare in un ristorante très chic: segnate questo nome se volete concedervi una cena davvero raffinata al Ristorante Piazza Repubblica (Via Aldo Manuzio, 11 angolo Finocchiaro Aprile, Milano, web: www.piazzarepubblica.com). Qualità eccellente, chef bravissimo, staff professionale e locale curatissimo…ma soprattutto menù delizioso!

Per avere un’idea dei sapori e delle idee:

“Scottadito di calamaro arrostito con infusione di peperone giallo e orzo perlato mantecato alle erbe fini”,

“Polpo croccante con battuto di capperi e acciuga, stracciatella di bufala”,

“Capesante cotte al lardo di colonnata con crema al parmigiano e insalatina di radichetti”,

“Tagliatelle di farina di carruba al cavolfiore, pecorino, colatura di alici e sgombro marinato allo zenzero”,

“Composizione di branzino, scampo arrostito e vongole con patate bollite allo scalogno e broccoletti”

“Millefoglie alla crema leggera, lamponi e infusione di mango”…

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