Crostini di pane con crema rustica di fagioli al profumo di rosmarino

Oggi va di antipasti! Ecco un’idea molto semplice. L’ho preparata l’altra sera nell’intento di rendere più invitanti il pane ed una confezione di fagioli borlotti che avevo in casa: così ho “creato” questa sorta di cremina rustica, ideale come accompagnamento per croccanti crostini di pane.

Ingredienti per 2/3 persone: 150 gr di fagioli borlotti già lessati e scolati, 1 spicchio d’aglio, rosmarino, pepe nero, olio extravergine di oliva.

Preparazione: in un tegamino scaldare un filo d’olio con lo spicchio d’aglio; quindi aggiungere i fagioli e lasciarli soffriggere per 5 min; aggiungere il rosmarino, una spolverata di pepe nero, e un pizzico di sale. Togliere l’aglio e versare i fagioli così conditi in una terrina capiente; passarli con il mixer fino ad ottenere una crema, aggiungendo un goccino d’acqua a filo. A questo punto preparare i crostini di pane (vedi crostini di pane). Servire caldo.

ALTERNATIVA: crema di fagioli bianchi.

Ingredienti: 1 confezione di fagioli bianchi precotti da 250 gr, 2 rametti di rosmarino, succo di ½ limone, sale, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio.

Preparazione: Aprire la confezione di fagioli, eliminare il liquido di conservazione e passare i fagioli sotto l’acqua, poi metterli in una padella antiaderente senza olio e far andare per qualche minuto a fuoco molto basso. Aggiungere ai fagioli il succo di mezzo limone e solo gli aghi del rosmarino tritati a coltello. Aggiustare di sale, spegnere il fuoco e aspettare che raffreddi leggermente. Inserire poi i fagioli nel mixer insieme allo spicchio d’aglio tagliato a pezzetti e spalmare un po’ della crema ottenuta su ogni crostino di pane. Servire con un filo d’olio extravergine di oliva.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: