Ciocco-Cocco Muffin

Questa mattina avevo voglia di un risveglio dolce!!! ed ecco qua!

Ingredienti per circa 11/12 muffins: 250 gr di farina, 1 uovo, 50 gr di farina di cocco, 60 gr di gocce di cioccolato, 2 cucchiaini di lievito, 90 gr di burro fuso, 100 gr di zucchero, 200 ml di latte, miele e cocco disidratato per la decorazione.

Preparazione: mescolare in una ciotola la farina, la farina di cocco, lo zucchero ed il lievito. Nella seconda ciotola sbattetr l’uovo, unirvi il burro fuso ed il latte mescolando con cura. Unire i due composti, versarvi sopra le gocce di cioccolato e mescolare. Versate il composto ottenuto negli appositi stampini foderati da pirottini di carta forno riempiendoli per ¾ e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 25 minuti. Una volta raffredati, decorare i dolcetti, spalmando su ogni muffin il miele e cospargendo un pò di cocco disidratato.

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