Bocconcini di pollo al curry

Dopo un lungo periodo di silenzio, torno a scrivere nel mio adorato blog! Sono infatti tornata a darmi da fare ai fornelli visto il trasferimento nella mia nuova casetta padovana e per inaugurare la cucina nuova ho preparato un piatto semplicissimo ma molto prelibato al profumo di curry, una polvere di spezie che amo tantissimo!

curryEcco la ricetta dei bocconcini al curry, che possono essere un secondo di carne sfizioso ma anche un valido piatto unico se abbinato al riso basmati!

Ingredienti per 2 persone: 3 petti di pollo tagliati a tocchetti, 2 cucchiai di polvere di curry, una noce di burro o olio e.v.o., cipolla, farina q.b., sale, pepe, un bicchiere di acqua (in altre ricette ho visto usare il latte o lo yogurth, che sicuramente sono alternative consigliate perchè consentono di mantenere la morbidezza della carne e della salsina).

Preparazione: in una padella rosolare la cipolla con burro o olio e.v.o; nel frattempo, passare per bene i tocchetti di pollo nella farina (si può anche bagnare il pollo nel latte prima di infarinarlo); unire quindi il pollo al soffritto, salare e pepare a piacere, lasciandolo dorare su ambo i lati per qualche minuto; aggiungere un pò di acqua o latte e la polvere di curry; lasciare cuocere con il coperchio per circa una ventina di minuti.

P.S. la ricetta alternativa con lo yogurth prevede di mescolare a parte in una ciotola 1/2 bicchiere di yoghurt con il curry e di aggiungervi il pollo a tocchetti non infarinato, per poi saltarlo in padella col soffritto.

Buonissimissimissimo!!!

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